霉干菜是一种很多人都喜欢吃的菜，也是一种在烹制中较为常见的食物。霉干菜不但口感好，针对身体来讲，也有这补充营养成分、推动身心健康的功效，这也是很多人都喜欢吃霉干菜的原因之一。自然，霉干菜的食用方法有很多种多样，下边，就为大伙儿详解一下霉干菜的三种烹调方法！

一、梅干菜扣肉

提前准备食物以下：五花肉1块，霉干菜1把，上海青，生抽2汤勺，姜1块，蒜5瓣，米酒1汤勺，白砂糖1汤匙，水适当，食用油适当，芡粉适当，酱油少量

具体方法以下：生猪肉清洗，放进锅中，加一大铁锅凉水未过，随后用文火渐渐地煮至微沸，再煮10分钟上下，捞出略微晾凉，随后在猪肉皮的表层用木签戳无数小圆孔，再涂上一层老抽酱油，然后出锅扩宽油，水温6成热时，将五花肉放锅中炸至表层发黄！将炸好的五花肉放进冷水里侵泡1个钟头，让外皮发皱，1个小时后捞出控干，切割成1公分的厚片！霉干菜用小水泡十多分钟，随后下锅煸炒一下，加蒜，糖，盐，生抽等调料。取一个碗，将五花肉猪肉皮朝下发，随后铺平霉干菜，夯实。下锅蒸约1个钟头。蒸熟后将汁水倒出。蔬菜焯食盐水太凉后铺在盘边，正中间扣上霉干菜和肉。汁水水淀粉勾芡后淋上就可以。