含有铜,铜是身体健康不能缺乏的少量营养元素,针对血液、神经中枢和人体免疫系统,秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。

吃泡菜的最佳时间

一年四季均可食。

泡菜的购买方式

不论是切条的,整粒的,散称的還是成袋的,最先观色,色调玉白或淡黄,有质嫩感为最好。大白菜翠绿色黄叶腌制的泡菜呈深褐色属一切正常。如色调暗淡暗淡无光说明菜己过保存期,如色调煞白,表明是冰醋酸兑制的泡菜,口味不佳,不适合采用;次之用力掐,需有脆感,如柔软,发粘,表明己烂掉,不可以采用;第三是异味,需有乳酸菌独有的香气,若发出臭味表明己霉变,若怪味呛鼻,表明是冰醋酸兑制泡菜,不适合采用;第四是自来水投洗,侵泡,腌制好的泡菜仍然有异味,而冰醋酸兑制的泡菜,酸值快速降低,品感不佳。