4.要吃冷藏后的卤味时，前一天夜里拿出来，冬季放到户外，一夜就可以当然解除冻结。夏季要放到冰箱冷藏层，一夜也可当然解除冻结，解除冻结后的卤味要充足加温透才可以吃。

冷藏食材能够放多长时间？

a、冷藏室温约-18℃。可储放新鮮的或已冻洁的肉类食品、淡水鱼、禽类，也可储放已烹饪好的食品，储放期约3月。本室能够迅速冷藏需储存很长期的新鮮鱼、肉类食物，以最大限度确保食品的新鮮口味。

b、冷藏温度约为5℃，可冷冻生和熟食品，储放限期约一星期，新鲜水果、蔬菜水果应储放在果蔬盒里（溫度8℃），并且用保鲜纸包裝好。

c、坐落于冰箱冷藏上端的冰温冷藏室，溫度约0℃，可储放新鲜猪肉、鱼、贝壳类、奶制品等食品，既能冷藏又不容易冻洁，可随时随地拿取，储放期是三天上下。冰温冷藏室还能够做为冷藏食品的解除冻结室，工作前如将食品放到该室，下班了可即取即用。

d、有的电冰箱还设立变温室大棚，客户可依据食品贮藏需要调整变温室大棚的溫度。如客户感觉冰箱冷藏不足用，可将中室调为冷藏室温度的工作中情况，这类变温室大棚也适用将冷藏食品解除冻结。一般将其放置冷藏工作中情况应用更为便捷。