2.放进削皮切片的东瓜和新鮮豇豆板，文火煮十多分钟直东瓜绝大多数呈全透明，加盐和味精调料就可以

软管豇豆肉圆汤

原材料：

新鮮豇豆瓣 100g，肉馅 250g，干粉絲 1小把，小香葱 2根，生姜沫　　　　10g，生鸡蛋 1枚，盐　　　　　1汤匙（5g）

作法：

新鮮的豇豆瓣清理干净。小香葱择洗后切割成葱碎。肉馅放进碗中，打进生鸡蛋，添加小香葱碎、生姜沫和盐（1/2汤匙，3g），沿同一方向划圈搅拌至粘稠。干粉絲用冷小水泡软。

锅中添加适量冷水，大火烧开，将豇豆瓣放进锅中煮5分鐘。以后将火调小一些，让锅中的水维持微沸，随后清洗两手（不必擦拭，让手臂维持潮湿），右手握紧一些拌好的饺子馅，稍稍用劲，从手掌处挤压一个肉圆，用汤勺舀放进锅中。以此方式，将拌好的饺子馅所有做成肉圆。