针对冷藏的鸡脯肉，最好是的解冻方法是带包裝在冰箱冷藏里解除冻结。冷冻鸡肉的解除冻结時间各有不同，在于鸡脯肉冷藏的水平，及其鸡脯肉是整鸡還是分割鸡。一般 状况下，一只2.3Kg上下的整鸡解除冻结需要24钟头；而0.5Kg上下的鸡脯肉块解除冻结需要5钟头。切忌将鸡脯肉放到餐厅厨房的控制面板上解除冻结，由于那样会滋长病菌。

安全性解决

解决生鸡肉时，务必确保与鸡脯肉有触碰的全部器材（包含两手）都清洁。鸡脯肉在烹制以前务必清洗干净并且用卫生纸拍干；切菜板和数控刀片再用之后务必用洗洁剂清理干净，在解决前后左右都务必将手洗擦干净。

那样做是怎么回事？由于生鸡肉可能内寄生危害的沙门菌。这种病菌若残余在橱柜台面、器材或手里，可能环境污染到别的食材及其煮开的鸡脯肉，并可能造成食物中毒。要是当心解决，烹制恰当，就可以轻轻松松防止这类状况产生。

鸡脯肉务必烹至全熟才可食。决不能煮得半生不熟就保存于己之后再煮，由于这也会促进病菌生长发育。