除此之外，维生素b21溶于于水和遇碱易毁坏，故在家中中，洗米時间不适合太长，熬粥不适合加碱，蔬菜水果应洗后再切，不必切后再洗。也要强调的是，要改变立即用生饮用水做饭的习惯性，因生饮用水中带有一定的矿酸性高锰酸盐指数，在烹煮全过程中，氢气会毁坏谷类中的B族维生素，尤其是维生素b21。因此，平常煮饭最好用沸水(因饮用水在烧滚时氢气会被挥发掉)，这也是降低食材中维生素b21遗失的一个好方法。

婴儿脚气病虽很普遍，但一般的年青爸爸妈妈对它却不甚了解，有些人还与“脚气”(脚癣)混为一谈。实际上，婴儿脚气病即宝宝维生素b21(别称尼克酸)注意力不集中症状，也就是身体欠缺维生素b21而造成的一种营养不良病症。此病的产生关键与饲养不善相关，假若宝宝不可以立即从奶水或饮食中获得充足的补充，便会造成脚气病。