春笋的皮和创口处出現的乳白色粉末状物质是一种称为色氨酸的蛋白结晶体。在身体，色氨酸被传至头部，是激起抗压强度欲意和脑的潜力所必不可少的物质。

6、降三高

春笋具备少糖、低热量的特性，含有纤维材料，可减少身体不必要人体脂肪、祛痰化瘀滞、医治高血压、高血脂、高血糖症，且对消化系统癌瘤及乳腺癌有一定的防止功效。

7、宽胸利膈、润肠大便

春笋生津润通利，其所带有的纤维材料能够提升肠胃水份的贮留量，推动肠胃肠蠕动，减少肠内工作压力，降低排泄物黏度，使排泄物变松利排出来，用以治疗便秘，防止直肠癌。

吃春笋的弊端