金针蘑是我们在日常生活中普遍的食物，这类食物外型是乳白色的，并且展现长条状，也是最多的人服用的，可是银针菇可能很多人也没有见过，不清楚它的外型及其营养成分，因此可能会选购错银针菇或是金针蘑。银针菇是灰白的，并且相对性金针蘑是较细一些，可是二者的营养成分是类似的，大伙儿能够安心服用。

金针蘑有乳白色和淡黄色2个种类，分冻库和当然种植二种方法。淡黄色种类的高品质金针蘑色调，应是浅黄至棕褐色，菌盖中央较边沿稍深，菌柄上浅下深；而乳白色种类的高品质金针蘑，则应是乳白色或奶白色。

差别：种类不一样、色调不一样。

同样：全是金针蘑，营养元素类似。

一、金针蘑生产用品种齐全，需依据子实体形状和颜色区划种类，按颜色区划种类则更加普遍，也更加好用。按颜色分成淡黄色种、浅灰色种和乳白色种三大类。

1、淡黄色种：菌盖淡黄色至淡黄色，菌盖很大，一般1～2公分，菌柄深褐色或暗红色且粗大高挺。这类种类子实体产生数量相对性较少，但匀称齐整，生产量高，抗旱性强。