咸鸭蛋是一种用鸭蛋腌渍而成的食材，也是一种遭受了很多人热烈欢迎的食材。自然，适当的吃咸鸭蛋，针对身体健康是拥有一定的益处的，可是因为咸鸭蛋是食用盐腌渍的，因此不可以多吃，不然可能使身体的胆固醇上升，或是是造成消化不良的问题。下边，就为大伙儿介绍一下咸鸭蛋的有关专业知识！

一、咸鸭蛋的营养成分

在鸭蛋中带有很多的蛋白，而这类物质在腌渍的全过程时会被溶解为碳水化合物，此外因为盐腌进而造成鸭蛋中的盐份提升，导致蛋内碳酸盐也随着略增。

鸭蛋中所带有的矿物在腌渍的全过程中并不会遭受危害，另外还能让让钙在腌渍的全过程中获得非常大的提升，由蛋类每豪克含55mg，升高为512mg。

在咸鸭蛋中除开含钙丰富多彩以外，另外还带有铁、磷等碳酸盐，而且权威专家历经研究发现，咸鸭蛋中所带有的钙品质、铁质量比生鸡蛋、鲜鸭蛋都高。