鱼胶做为一种美味的食物，在制做的情况下也是需要十分的技术专业。鱼胶在制做以前是需要对其开展侵泡的，由于鱼胶是吹干情况，因此要侵泡好以后才可以开展制做。鱼胶的侵泡時间一般需要24钟头，而且还需要清洗干净以后再开展冲调，能够 在制做前一天夜里开展侵泡的。

一般来说，鱼胶的侵泡时间：鱼胶侵泡至软，而且清洗干净；一般需要过夜，针对偏厚的鱼胶，需要侵泡至24钟头，半途可鱼缸换水2—3次。

鱼胶的泡开方式一：

一般买回来的鱼胶全是干货知识，在烹制前务必要浸发。我们可以用一个干净的，较为大的器皿，将鱼胶先加冷浸水一夜，随后把鱼胶放进葱姜水里煮约20分钟，取下清洗泡入凉水里预留，随后再烧煮烹制就可以。

作法：

1、无油渍的不锈钢板深锅，添加6L冷水后用大火烧开，歇火后马上放人干的鱼胶100g，盖好外盖，静放让水当然制冷；历经第一次焗水的鱼胶，看上去还很挺立的，这时候的鱼胶，早已有450g重了。