许多 女士都喜欢吃紫红薯，甜甜的糯糯的味儿不仅次于地瓜。很多人在家里自身蒸紫薯的情况下发觉煮完紫红薯的水为翠绿色的，煮紫薯的清山能喝吗?煮完紫红薯的水为翠绿色的是由于紫红薯中带有十分多的原花青素，因此水为翠绿色的是由于原花青素早已容解了水中。一起来掌握下紫红薯对大家的益处吧。

1、煮紫薯的水为翠绿色的

许多 人到听闻了紫红薯的营养成分和美味可口以后都是去超市买回家了试一试。可是这一试就出问题了，煮紫薯的水为翠绿色的，它是神马情况?

碰到这一种状况，不需要太过焦虑。由于紫红薯中含有原花青素，原花青素是一种有机化学黑色素，碰到碱性物质会变蓝。原花青素是一种防癌、避免脆化的好东西。

原花青素是现阶段科技界发觉的防治疾病、维护保养人类身心健康最立即、最有效、最安全性的氧自由基去除剂。平常，我们一般都服食维他命C和维生素E来降低胆固醇，而原花青素在这里一方面则远超维他命C和维生素E。