寿司店是日本国传统式的特色美食，针对喜欢的我们中国人来讲，一切美味的东西都不容易忽略。因而，在我国很多人地区都能吃到寿司店，喜爱吃寿司的人也是爱的不好。寿司的做法实际上并并不是很繁杂，可是在做寿司的全过程中，寿司醋的作法很多人都有疑问。下边讨论一下自制寿司醋的占比。

寿司醋的盐、糖、醋按1∶5∶10的占比调配而成的。

寿司醋作法

白菊醋：600cc，白砂糖：500克，盐：80克　 加味醂200克 加昆布一片 ，加青柠檬数片，加水酒200克（生鱼的状况下白砂糖的量可适度降低）将所述原材料放进锅中煮至全融解。醋不能煮沸，以防酸值降低。（顺带说一句:制作寿司时,饭与寿司醋的占比：一碗饭 一汤匙寿司醋)应当再加一个青柠檬,还可以添加2颗青梅.那样味儿更强.并且有青梅的香气.

寿司饭的作法：有机大米就可以（由于有机大米很贴近日本国米），需水量为一杯米对一杯水

饭与寿司醋的占比：一碗饭 一汤匙寿司醋（一杯米可煮二一碗饭，以此占比。）