1、将猪腿肉剁碎肉碎预留。

2、将姜片切条，用温开水侵泡;将葱切割成葱段预留。

3、在饺子馅里添加生鸡蛋、适当盐、糖、生抽酱油、香油、葱末及其生姜水，翻拌。

4、将饺子馅放进馄饨皮里包裹就可以。

小馄饨包馅怎么调?

饺子馅小馄饨，肉并不是用切的，是用棒打的，最好平扁结实的木棍，在家里就用擀面棍。把500克肉分三份打，每片打五分钟上下，像猪肉泥了就差不多了。随后在猪肉泥里添加盐鸡精，那样做出去的饺子馅会更滑。

如果是做蔬菜水果 肉类食品混和的小馄饨，最先先将蔬菜水果和饺子馅都剁碎，以后