常常吃山药对我们的人体有非常好益处，淮山药具备较强的滋补养生工作能力。因此，平常很多人都是用淮山药开展煮粥。但是，淮山药跟马铃薯等食材一样，假如短时间沒有吃了得话就非常容易掉色，就要人猜疑可否再次服用。那麼，淮山药放久了掉色能吃吗？下边我们就看来一下吧。

淮山药变深褐色了，一是淮山药易腐烂造成的，二是淮山药割开后肉质地触碰到co2，出現的一切正常氧化还原反应，这二种状况下，第一种是不能吃的，由于易腐烂的深褐色淮山药中存有有害成份，假如服用会伤害身心健康，建议丢掉，而因空气氧化造成淮山药变深褐色的状况，是可以吃的，这类淮山药不会有有毒物质，可安心服用。

淮山药是能够 储放很长期的，要是沒有出現臭味或是在吃的情况下味儿沒有变，就還是可以吃的，但是需要留意的是，假如淮山药出現了鲜红色的一部分，需要将鲜红色的一部分一起削掉。

怎么知道淮山药掉色是长霉

1、看外型