葱油面是西安市的一种特色美食，它主要是运用鲜面条、葱段生抽等调味品制做而成的，最先我们要挑选有延展性的鲜面条，随后放到沸水中烫熟，再将鲜面条捞起来提前准备调味品。调味品的制做采用动物油，动物油煸炒葱段、八角茴香及其姜片等，炒成香气以后就可以立即淋在鲜面条上，搅拌均匀就产生了葱油面了，大伙儿能够 试着一下。

作法一

流程

1、坐锅打火放进少量动物油，下八角茴香八角茴香炸成香气，再放进姜蒜爆锅，添加米酒、生抽，白砂糖、盐、味精，倒进大骨汤煮沸后转文火煮20分钟；

2、将煮好的料汁倒进碗中，坐锅将鲜面条煮开捞起来控干水份，放进料汁中翻拌，撒上黄瓜丝和葱末就可以。

作法二