用压力锅炖牛肉，主要是选用超高压的方法开展的，那样能够 迅速的将牛羊肉煮烂，使牛羊肉的服用口味更为嫩滑。

3、保存香气

压力锅这类厨房用品的构造密闭式，在炖牛肉的全过程中，牛羊肉的香气会保存在锅内，减少香气的外流。

压力锅炖牛肉常见问题：

1.用压力锅炖牛肉的情况下，要留意阀门的应用。在烹制全过程中，需要将阀门扣上，打开表盖的情况下，要先将阀门开启，释放压力锅内的汽体。

2.時间不适合太长。尽管用压力锅炖牛肉，能够 迅速的使牛羊肉煮烂，可是時间太长，反倒会使牛羊肉丧失原先的层次感，影响服用口味。