3、消除干净上边飘浮的白沫子之后，就可以把牛肉捞出来了，控一下水份放到盆里。

4、把锅中的水扔掉，刷干净锅，再倒进一些沸水（由于牛肉是焯焯水的，全部用沸水来煮得话羊膻味不容易太浓郁），把牛肉放进沸水中，再放进八角、白芍、毕拨，多放一些葱段和生姜片进来，能够 去一下牛肉的羊膻味，最终再放一点生抽酱油略微提一下色。

5、盖上外盖把牛肉用文火炖一个小时，随后放进焯山泉水的萝卜，萝卜选一根就可以了，切割成滚到块，箩卜立即煮的情况下会出现异味和辛辣味，绰水能合理的除掉，盖上外盖再用小火慢炖半小时。

6、半小时之后，在里面放进合适自身口感的食用盐和十三香，搅拌了之后就可以盛出来。