蔬菜是一种很多人都喜欢吃的蔬菜水果。适当的吃素菜，还可以为身体补充多种多样营养元素，使大家可以有着更强的身体素质及其更强的免疫能力。自然，青菜的做法也是有很多种多样的，例如许多人都喜爱爆炒蔬菜吃。那麼，青菜怎么炒既美味又简单呢？下边，就为大伙儿强烈推荐一下爆炒蔬菜的好多个方法！

1：炒叶片主导的蔬菜要多加点油

蔬菜中带有丰富多彩的维他命等营养元素，可是里边沒有植物油脂类成份。要想炒出去的蔬菜漂亮，剩余油就不可以太少，不然看上去便会很老，没有水莹莹的翠绿色感。做叶片主导的蔬菜时，很多人喜爱先将食物在油里过一下，捞出来再炒，那样做出去的菜颜色光亮、味道浓醇。

2：把握好水温

直到锅中起烟，那样的水温通常早已做到200℃以上，这时才把菜入锅得话，造成的致癌物质不但会提升癌症风险性。另外，蔬菜水果中的营养元素也被毁坏了。恰当的作法是，在油并未起烟时，把食物入锅。也有一种简易的检测水温的方式：把竹筷子插进油中，当其四周出现很多气泡时，就表明溫度充足热，能够 入锅了。