喝这类酒时，一般 就应配搭一些味儿重水油足的菜式，例如油闷大虾、京酱肉丝、狮子头等。这样一来菜式的美味可口相互配合酒的香醇，能够 紧密联系;二来肚子里有充足的水油维护，既不易喝醉酒，也有益身体健康。

3.酱香白酒

酱香型醇正，回味无穷绵长

吃一些美味可口的菜式，例如西湖醋鱼、开水白菜等。那样菜式的鲜香刚在口中冲淡，酱香型的醇正又立即填补空白，而二者的味道又有显著差别不容易视觉的审美疲劳，可以说相辅相成。

4.独特浓香型纯粮酒

那样的纯粮酒拥有与别的种类明显不一样的特性：香气非常，让人印象深刻，或清新，或浓厚，或绵长，或并行不悖。因而独特浓香型的酒，火锅配菜可以说千姿百态，需要临机应变，但以不变应万变，即不可以遮盖掉这类酒的独特香气。