6.将虾茸肉丸子逐一放进凉水锅中，用火灾煮，待虾丸所有在河面浮上来时，用力勺口朝上平行面在河面上促进，至虾丸熟后再捞起来控干水份备用。

7.将老母鸡汤倒进火锅中，添加猪皮丝，虾茸肉丸子和海菜，火灾烧滚后再煮3分鐘。将剩下的盐和味精加入锅中，再添加芡粉将滋补汤略微收稠，撒进小香葱就可以。

营养成分

虾丸类产品的营养成分极其丰富多彩，不但蛋白质含量高；还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，且其肉质地易于消化，是老少咸宜的营养成分上品，還是体质虚弱、病后需要调理的患者很好的食材。

虾丸和虾丸是生产量很大的一类鱼糜产品，虾丸以虾、鱼等为关键原材料，再加一定量的辅材（如小麦面粉、木薯淀粉、鱼糜、植物油脂、调味料、食用盐等），经鱼糜生产加工、虾糜生产加工，主、辅材配制混和、成形煮、真空包装袋、微波加热杀菌、冻库存储等加工工艺做成的猪肉丸类产品。