猪肉皮含有胶原蛋白带白，胶原蛋白粉是组成身体筋与骨不能缺乏的营养元素，能强筋骨，并且还能推动头发、手指甲的生长发育。

三、猪皮怎么做才美味

1、水晶猪皮冻

原材料：猪肉皮，八角、米酒、蒜末、生抽、老陈醋、色拉油各适当。

作法：活猪皮是开水煮软稍凉后，刮净毛和油，剁碎。切完的猪肉皮放锅中，加蒜、八角，放水超出猪肉皮的2倍。大火烧开后，改中文火煮2钟头以上，用筷子蘸肉皮汤觉得很粘稠就可以。倒进有盖的容器中，稍凉后放进电冰箱内成冻，第2天就可以蘸蒜末、生抽、老陈醋、色拉油服用，也可加一点辣椒油。

2、花生仁猪皮冻