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2、香煎鱼排的作法流程二

食物:鲤鱼1500克,面包糠100克,生鸡蛋100克,全麦面粉25克,食用油100克,盐15克,鸡精10克,米酒10克,白胡椒粉10克。

作法:鱼去鳞、破腹、去五脏、清洗;生鸡蛋磕入碗内打撒;剁椒鱼头往左边、鱼脊向里平放到菜板上,用刀从鱼身贴脊梁骨剔开,并去头;再剔鱼的另一面,除掉脊梁骨;随后剔去软翅和皮,片成半厘米厚的大面积;鱼肉放到盆内加食盐、米酒、白胡椒粉和鸡精腌制5分鐘;拍上小麦面粉拖鸡蛋液并沾上面包糠;锅置火上烧开,给油烧开六成热,鱼肉炸至双面橙黄色;捞起来控除油,改切割成一指条型,堆放在鱼务盘里就可以。

3、香煎鱼排的作法流程三

茄汁鱼排

主要材料:鱼排200g、亨氏番茄酱100g