看鱼皮是不是详细，有没有变松损坏。假如鱼皮有损坏，表明以前在非冷藏自然环境下呆得時间较长，肯定是烂掉的。

看净重性价比高的目鱼，每条净重在0.5Kg以上。品质差的目鱼，每条净重约0.25Kg看冰面冻带鱼也要留意看鱼的身上的冰面，有的目鱼很便宜可是冰面净重是目鱼的一倍，买着划算吃起來划不来，也有便是沒有冰面的，这类鱼价格高可是你能看一下它的银白色鳞掉的许多 （冰面有维护鱼鳞的的功效）。因此我们在购买时要挑这些冰面适度的，那样我们买回来也罢储存，不会把银白色鳞搞掉。