尽管牛肉的做法各种各样，可是一谈起牛肉，很多人脑子里第一时间闪过的便是羊汤，葱爆羊肉及其爆炒羊肉等。实际上牛肉的每一个位置的口味会存有着很大的差别，因而在制做的全过程之中也需要挑选不一样的做法，比如羊脸肉的做法就和一般的牛肉有非常大的不一样，那麼羊脸肉怎么制作才会较为美味呢？

能翻着花式吃羊肉的人并不是很多，要不是炖羊排炖羊排铜锅涮肉，要不便是葱爆羊肉，也有便是北京老字号的清水煮羊头，蘸着调味品吃。大家都了解带皮的牛肉最美味，羊的身上哪一个位置带皮的肉最香呢?自然是羊脸肉了，一些四川厨师用炒回锅肉的方法来炒羊脸肉，味儿真是没谁了，一点羊膻味都没有，吃起來还又糯又嫩，肯定比葱爆羊肉美味，这让一些反感羊膻异味的人，也可以迷上牛肉。

下边我们给大伙儿详细介绍油爆羊脸肉的烹制全过程

1)将焯焯水的羊头肉羊脸一部分切割成条摆盘

2)将调料泡姜、酸辣椒、郫县豆瓣酱、蒜黄切完摆盘。