食用碱实际上也是常说的碳酸钠，酵母粉和碱面的作用实际上是相近的，假如在醒面的情况下添加了酵母粉，那麼是无需再添加食用碱的。在华北地区制做醒面得话，一般会应用酵母粉的，由于那样的发酵时间会更短，可减少醒面的速率，应用的盆友能够 依据自身的要求来开展挑选的。

用了酵母粉也不需要再用食用碱了

酵母粉的应用使用方法

在以前，我们详细介绍了酵母粉和发酵粉的不一样，在华北地区，许多 家中也会用酵母粉，由于发酵时间短，使用时间的迅速。因为发醇等的便捷迅速因此许多 家中都是用。那麼下边我们讨论一下酵母粉的操作方法：

最先用大概2零摄氏度上下的温开水（大约便是用我们平时用餐那般的碗装一碗水）随后调均匀，随后等搅拌均匀后就可以拌入小麦面粉里一起搓揉成面糊。一般来说，用酵母粉来发酵面团不需要静放一段時间，由于在放入蒸炉里边蒸的情况下就可以酵母粉就可以充足提取二氧化碳。