除此之外，在服用龙虾时，尽可能采用活虾开展烹饪服用，由于龙虾人死之后会迅速烂掉，会溶解造成亚硝胺等有毒物质，滋长危害病原菌。

龙虾的常见问题

一、死小龙虾干万不能吃。由于小龙虾是高蛋白食物微生物，自身身体带有的病菌多，小龙虾一死，病菌马上溶解，人吃完，非常容易中毒了和腹泻。

二、活龙虾在买回来后，最好是放到冷水里养24—36钟头，使其吐净身体的细沙等残渣，杀掉病菌。

三、在生产加工小龙虾时，是腮帮里的脏东西要消除，由于腮毛里边吸咐了许多 病菌，虾头最好用软毛刷清洗。小龙虾细爪的根处最非常容易藏污，一定要剪去。最终也要历经刷、洗才可以烹制。

四、烹制龙虾一定要高溫煮透，那样才可以保证 杀掉小龙虾身体的病菌和裂头蚴。