山芋我们常常吃，山芋吃起來口味较为细致，服用后能够 防止便秘的产生，山芋还具备减肥瘦身的功效，山芋能够 作为蔬菜水果服用，还能够作为正餐服用，常常吃山芋的人都了解，山芋去皮以后，山芋是乳白色的，可是一些山芋去皮以后色调是翠绿色的，像这类芋艿去皮后一层翠绿色还能不能吃呢?

芋艿去皮后一层翠绿色可以吃吗?

山芋表皮发黄不能吃。一般 是霉变了，是有内毒素的，对身体有损害。

变色的山芋则表明在其中的内毒素龙葵素的成分较高。这时候吃山芋干万要慎重，不但需要去皮，也要多切去一些瓜瓤，把变色的一部分彻底除去。假如山芋皮变色一部分很大或是早已长芽，那样的山芋就不必吃完，不然非常容易食物中毒。

山芋变色还能吃吗