辣介菜是北方地区的一种蔬菜水果，当辣介菜长出以后，整棵全是能够 服用的，可是大家更喜欢吃辣椒介菜的地下茎，在外形上看和箩卜长的较为像，在服用的情况下有一种独特的口味，备受大家的喜爱，尽管辣介菜的食用方法比较多，可是腌辣芥菜丝是大家广泛喜爱的一种作法，当介菜完善以后，大家会腌渍一些辣芥菜丝储存起來渐渐地的服用。

辣芥菜丝的腌渍方式

方式一

原材料：芥菜疙瘩、麻椒、辣椒干、食用盐

作法：

1、将芥菜疙瘩削皮，洗干净，用刨丝专用工具把芥菜疙瘩刨成细丝。芥菜疙瘩自身含有独特的甜味，不必让甜味呛着鼻部。