平菇是我们日常生活很普遍的服用菇，不论是熬汤，還是烧菜，平菇的添加让味儿更优浓厚。平菇肉质地肥厚型鲜嫩，美味可口，香味与众不同，不但有服用使用价值，也有很高的功效与作用。喜欢吃平菇得话，能够 多掌握这类食材的营养成分和作用。那麼，平菇的营养成分及作用与功效有什么？下边我们就看来一下吧。

平菇的营养成分

呈棕褐色或深褐色，菌褶乳白色，菌柄淡黄色，并生有棉毛状的乳白色鱼鳞，干躁后不显著。平菇的营养成分平菇不仅具备芳香的与众不同口味，并且带有丰富多彩的对身体有利的成份。平菇含有维生素b2群、铁、钾、维他命D原(经风吹日晒后转为维他命D)等微量元素。在平菇的蛋白中,带有18种碳水化合物。而身体所必不可少的8种碳水化合物，平菇就占了7种。平菇还带有过多的磷酸、各种各样糖原等。干香菇的浸水液中带有多种多样碳水化合物、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成份。故营养专家称平菇的营养成分是牛羊肉的4倍，把平菇称为“天然植物食品的巅峰”。去日本，觉得平菇和白木耳同是防止衰老长命的“妙药”每豪克鲜香菇中含蛋白12～14克，碳水化合物化合物59.3克，钙124mg，磷415mg，铁25.3mg，还带有核甘酸、维生素b21、维生素b22、维他命C等。

干香菇的浸水液中带有多种多样碳水化合物、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成份。平菇中还带有丰富多彩的食物纤维，常常服用能减少血液中的胆固醇，避免主动脉粥样硬化，对预防脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都合理。近些年，美国科学家发觉平菇中带有一种“β-葡萄糖苷酶”，实验证实，这类物质有显著的提升机体防癌的功效，因而，大家把平菇称之为“防癌新兵入伍”。平菇还能抗流感病毒，因平菇中带有一种干扰素栓的诱导剂，能诱发身体干扰素栓的造成，影响病毒蛋白质的生成，使其不可以繁育，进而使身体造成免疫力功效。

平菇是具备高蛋白食物、低热量、含糖量、多种多样碳水化合物和多种营养元素的食用菌食材。