烤羊排是一种大家非常喜爱的食物，尤其是来到冬天都喜爱炖上一锅，与亲人一起共享美味可口。实际上一切食物的烹制都是有其与众不同的制作方法，才可以吃到它的精粹。针对清炖羊排这道食物，建议大伙儿先提早了解一下它的小技巧，那样才可以获得更为精美的特色美食，实际的清炖羊排小技巧以下，期待对大伙儿在烹饪技术上有一定的协助哦。

提前准备萝卜300g，羊腿肉300g，葱蒜、香莱各10g，盐15g，鸡精5g，鸡精粉10g，良姜3片，白砂糖5g，白胡椒粉10g，米酒10g，麻椒10g。将牛肉清洗切片，萝卜削皮清洗切割成菱形，葱蒜切成片，香莱切条，将切完的萝卜放进碗中，用盐腌渍10分钟，将牛肉块绰水后撇沫捞起来预留，萝卜绰水预留。热锅下油，放进麻椒，良姜，葱蒜进行爆香，随后添加米酒，冷水，盐，鸡精，鸡精粉，白胡椒粉、白砂糖和牛肉块，大火烧开后改文火炖15分鐘，最终添加白萝卜炖10分钟，起锅摆盘撒上香莱就可以。

烤羊排的作用与功效

味甘、性热，入脾、胃、肾、心经络。温补脾胃，用以医治脾胃虚弱引发的恶心想吐、体质虚弱、畏寒怕冷等症。温补虚，用以医治阴虚火旺引发的腰酸腿软冷痛、阳痿等症。补血补气舒经，用以生完孩子气血两虚经寒引发的腹冷痛。古代中国医药学觉得，牛肉是助元阳、补精气、疗肺虚、益肌肉劳损之上品，是一种优质的清补强壮剂。

1、牛肉温性，冬天常吃羊肉，不但能够 提升身体发热量，抵挡严寒，并且还能提升胃蛋白酶，维护胃粘膜，修补胃黏膜，协助肠胃消化吸收，具有延缓衰老的功效。