碱面吃了对人体有害吗
发布时间：2021-11-18 9:23:37
四、碱的吃法
1.食碱能除去植物油脂中的哈喇味，方式是直到含有哈喇味的植物油脂加温至发烫时，放进一定量的碳酸氢铵水，用筷子渐渐地搅拌就可以;
2.食碱能除掉发面团的怪味，并可使馍馍蓬松剂雪白，但不可以添加过多，不然馍馍会变为淡黄色或裂开，味儿也会越来越苦味。
碱的服用忌讳
碳酸氢铵的缺陷是对食材中的维生素b21、B2和维他命C有极强的毁坏功效，另外会影响身体对一些矿物的消化吸收和运用，因而不能乱用。
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