鲜虾是大家经常吃的一种海鲜产品，许多 人到吃鲜虾的情况下都是把虾身上的肠胃去祛除，有些人也会把下腹部下边的黑条搞掉，虾腹部下边的黑条是什么呢？虾腹部下边的黑条是虾筋，是可以吃的，不容易影响虾仁的口干舌燥，因此在吃龙虾的情况下并不需要把鲜虾腹部下边的黑条搞掉。

一、虾腹部的黑条需要除掉吗

一般不需除掉。虾腹部的黑条是虾筋，是虾的腹部主动脉及与之相接的运动神经链，是可以吃的。虾往往能弯折人体并具备跳跃工作能力，便是靠腹部的这一条黑条，即虾筋。全部的鱼虾都是有虾筋，并不仅仅有小龙虾才有。虾筋里边是虾的血液及运动神经，虾筋里并沒有脏东西，烹饪或服用前一般不需将其去除。

二、如何割断虾筋

用虾烧菜时我们会发觉，虾遇热后会弯折成弓形，这就是虾筋遇热后收拢造成的。烹饪或服用前一般不需将其去除。可是，由于遇热收拢，在一些需要维持直直的造型设计的鱼虾菜式中，烹饪前可能就务必要将这条虾筋割断。如炸、蒸虾排时要把虾筋割断,要不炸成的虾排会弯折形变。具体方法：