高级别相当于高营养成分？NO！

依据國家有关标准，大部分植物油一般依照质量从高到低，可分成一级、二级、三级、四级。级别越高的植物油，精练水平越高，但这并不一定油的营养成分就越高。精练的全过程是一个除去精炼油中危害残渣的全过程，但在精练全过程中，另外会外流掉许多 对身体有利的成份，例如外流维生素E、胡罗卜素等，换句话说，级別越低的植物油，营养元素通常保存得更强。

如何选择一款更合适自身的植物油呢？讨论一下各种各样植物油的特性。

1.植物油、茶油

植物油和茶油的脂肪酸成分高，服用含有脂肪酸的油有益于降低血脂、抗血凝、阻拦主动脉粥样软斑的产生。除此之外，植物油还含黄酮类物质橄揽花青素、角鲨烯和β-谷固醇，有利于防止心血管疾病。