我们在烹制的情况下，每一个细微的阶段，都是影响食物的口味和味儿。在烹制大闸蟹的情况下，很多人除开蒸，还会继续挑选水煮螃蟹。那样不但烹饪方式简易，并且还能吃到原生态的食材。那麼，在煮螃蟹的情况下，大伙儿了解是用冷水入锅還是开水入锅吗？实际上最好是的還是挑选凉水。

每100克大闸蟹能食一部分含蛋白17.5克、人体脂肪2.8克、磷182mg、钙126mg及其铁2.8mg及丰富多彩的维生素D和维生素b21。

1.可能造成腹泻。中医学觉得，大闸蟹性寒性、味咸，脾胃虚弱者吃后会非常容易造成腹痛、腹泻或消化不良等症。现代科学觉得，大闸蟹的蛋白质含量高不容易消化吸收。解决方案：每一次吃一只，并佐以温性的老醋、生姜沫、紫苏叶同食；胃肠道疾病者不建议服用，吃完可能加剧病况。

2.可能造成痛风。大闸蟹中带有漂呤和甘酸二种成份，会在血液中造成过多的血尿酸。尿酸偏高的群体，可能会引起痛风。

3.吃蟹时不可另外喝茶。茶叶茶会淡化胃酸，而胃酸有抑菌作用，能杀掉大闸蟹带上的病菌。茶叶茶中单宁酸成分较高，单宁酸和蟹棒里的蛋白会造成鞣酸蛋白，更难消化吸收，可能造成呕吐、腹痛、腹泻等病症。