煎饼是归属于日常饮食上十分普遍的一种特色美食，而煎饼的作法简易，并且营养成分比较丰富，主要是新鮮的蔬菜水果及其小麦面粉和生鸡蛋所制做而成，而制做煎饼的酱汁是十分重要的一部分，不一样的酱汁会出现不一样的口味，而煎饼的酱汁也是很容易调配的。

煎饼的酱料怎么调制?

辣椒酱的关键原材料，朝天椒，蒜，姜，红油豆瓣酱，辣椒油，黄豆酱。作法：1、朝天椒泡茶，除去甜味，粉碎，蒜姜弄成泥;2、辣椒油加温，放朝天椒炸香，放蒜姜泥，郫县豆瓣酱炒成香气;3、在炒好的酱里兑黄豆酱，兑到咸度一切正常，一锅独门馨香酱就搞好了、

面点类东西，较为合适甘甜，因此黄豆酱是标准配置。但酱汁做为最关键调味品，一种料是十分单一的，我们要复合型几类味儿出去。煎饼果子里边一般放的炸油条，溥脆含油率高，加的肉类食品一样含油量也多。因此天赋加点葱或蒜能够 提鲜解腻。再想下，煎饼果子是烤出去的面点，有一种面点独有的焦香气，这类焦香气和烤串类很贴近，因此我们能够 考虑到里边放点五香粉，熟花生粉和芝麻粉。那样香味就较为浓厚，而且不觉得油腻感，和饼自身味儿结合的比较好。

煎饼的最常见的酱，是用黄豆酱、辣酱、蒜头酱等混和构成的，他们能够 让煎饼果子吃起來，味儿和质感更加丰富多彩些，还会继续按顾客的规定，调配出随意的口感来。

现如今的煎饼，被大家持续的改进自主创新，口感早早已并不是单纯性的咸香气，还会继续引进欧式的作法，沙拉酱、海鲜酱油、黄芥末酱、韩式辣酱这些，都是被擦抹到煎饼果子中，一些酱乃至都没见过!