玉米饼既能当正餐，也可以卷着各种蔬菜吃，味儿妙极了。可是许多 盆友感觉玉米饼看见简易，但事实上自己做出去的又硬又厚，非常不好吃，此刻就需要把握做玉米饼的小技巧了。那麼，薄饼怎么做又软又美味？这就需要依照一定的流程开展，不可以忽视一些小的方法，不然做出去的玉米饼口味不太好，吃起來味淡。

原材料：小麦面粉500g，冷水350g-400g，油少量。

作法：小麦面粉放水合成面糊。基本和匀就可以。无需用劲揉光洁。随后，盖保鲜袋或是湿屉布饧面，约饧1-2钟头。手食指拇指配合捏起一块面拉申，总不回缩就是饧好啦。500g小麦面粉得话，水要在350g-400g上下，看小麦面粉的吸水性，合好的面糊要比耳朵垂还软。面能完全饧好才行。取一块面糊约1/4，用力捏发展条，随后按扁，也能用擀面棍擀扁，不必太用劲。刷一层析油。取一块面糊立即实际操作，无需再揉匀卷圆。从上向下翻卷，用双手的手指头按着两侧，向下收边。捏住口。收边朝下。

用擀面棍擀成约0.5cm厚的混沌皮。擀的情况下不必太用劲，会觉得里边有汽泡，不必擀破。若擀混沌皮时发觉面也有收缩，那麼擀好后再饧面20-30分钟。由于面软，全部操作流程可以多放些小麦面粉放粘。锅中滚油，放进饧好的混沌皮，把上边也刷少量油，中文火。看混沌皮有凸起热气泡，就可以翻过来。翻面后会发觉凸起更大的泡。那样烙出的饼就是取得成功的。随后要隔一小会就翻面一次。直至双面都烙至金黄色就可以。起锅后如果不马上就吃得话，那麼用屉布一包，放进袋里。那样可让饼凉了以后也是软的。

玉米饼皮的别的作法