1.将棒子面、黄豆面粉倒进盆中，用温开水和匀，放进酵母粉搅拌，盖上布，饧约1钟头。

2.压力锅内腔底锅抹上食用油，烧开后，把饧好的苞米面糊分为一小块，每一份在双手正中间搓成环形，平放到底锅用力按干，做成烙饼形，锅内堆满制好的烙饼后，盖上盖子，再加高压阀，2至3分鐘后，开启锅，在饼间隙处小心地倒些开水，水至烙饼的一半就可以，盖上盖，再加阀，十多分钟后，听不见锅内的声响即取下阀，改成文火，待水蒸气排完后，就可以铲出。

棒子面（白）：苞米忌和石螺同食，不然会中毒了；尽量减少与杜蛎同食，不然会阻拦锌的消化吸收。

苞米属禾木科绿色植物五大叔，苞米子粒由胚乳、胚、皮、顶尖等构成，其成分各自为82%、12%、5%、1%。苞米胚是種子的胚乳，具备很高的营养成分，每100g中含人体脂肪4.6g以上、蛋白8.2g、碳水化合物化合物70.6g以上、膳食纤维1.3g以上、钙17mg以上、铁2.0Mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、维生素b20.14mg以上。木薯淀粉关键存有于胚乳中，胚内带有很多的植物油脂和灰份。

苞米中的维他命成分十分高，是大米、麦子的5-10倍，在全部正餐中，玉米的营养使用价值和养生保健的功效是最大的。苞米中带有的维生素b2等高线营养元素，对身体是十分有利的。

特别注意的是，特殊玉米的营养使用价值要高过一般苞米，鲜玉米的水份、特异性物、维他命等各种各样营养元素也比老玉米高许多 。