猪的血：猪的血不适合与大豆同吃，不然会造成消化不良；忌于海带丝同食，会造成便秘。

猪血肠是东北人的传统式食品，杀猪（羊）时，用小盆装些食盐水接血，随后拌和血液，使其不凝结，拌上切碎的猪（羊）油和圆葱末、盐、生姜粉、白胡椒粉等调味品后清洁灌肠，扎牢捆实，放进锅中煮既成。

切成片趁着热服用，或做酸菜时猪血肠肥肉另外放进，猪血肠味儿香醇，油而不腻。

白肉血肠选材独特、制做细致、调味品味美；肥肉肥实而不腻口、肉烂香醇、猪血肠光亮、美味鲜嫩；配上韭花、豆腐乳、油辣子、蒜末等调料，更为香醇四溢，细嫩可口。