来到中国热闹的春节了，每一年家中都是聚会，五花肉当然免不了。炖五花肉是一个荤腥，深受大伙儿的钟爱，肉质地细嫩，夹上一块加上白米饭，味儿妙极了。有的盆友察觉自己做的五花肉一直硬邦邦的的，此刻就需要把握一下如何炖五花肉美味又烂的方法，或许自身忽视没了某一阶段才造成肉质地不碎，影响口味。

炖”应当那样了解，这类烹调方法是将食物(肉类食品)放进已添加调味料的滋补汤中，火灾烧开后，转中文火长期焖煮的一种烹饪方法。“炖”这类烹调方法十分身心健康，原因就取决于烧煮全过程中，长期灶火处于中文火的情况，锅中的溫度不容易超出100度，较大水平的保存了锅中烧煮食物的各种各样营养元素。

历经长期的烧煮，非常是炖五花肉，将锅中的五花肉烧煮的十分酥烂，有利于大伙儿人体的消化，特别适合老年人小孩子，选用小火慢炖的五花肉，制成品会十分进味，美味爽口，一锅煮肉当中添加其他3-4种食物，这锅炖五花肉，就越来越营养搭配、多种多样，口味丰富多彩。

谈起炖五花肉，大伙儿非常容易将其同红烧排骨搞混，实际上二者還是有一些差别的：

1、红烧排骨基本上沒有料汁，色调艳丽、香气浓厚，红烧排骨的食物固定不动，仅用五花肉，還是带皮的五花肉，做法也是有基本相同的方式。

2、煮肉归属于清香型白酒，肉粒酥烂，料汁也多，吃荤喝粥，十分随便。煮肉要是是肉都能够炖，不限于是否五花肉，猪排骨、生猪肉、牛肉、牛羊肉，要是是肉，不管放什么调味品，长期烧煮都能够称为煮肉。