4、滚油要分三次浇入，并且每一次浇入滚油时，必须用筷子持续搅拌，等它减温之后就能获得麻辣酱香的麻椒油，把它装罐密封性储存，爱吃时随时随地取下就可以。

作法二

1麻椒油在制做时也是有非常简单的方式，能够提前准备五十克花椒和两块良姜，及其二百五十克植物油。小葱提前准备一段葱根。

2、把准备好的葱根切割成块状，花椒用温开水侵泡一会儿，取下控干水份，在锅里放植物油，加温之后放进葱和良姜炒成香味，等油温高后刚开始起烟时，再把麻将游戏放进锅中炸制。

3、炸到花椒变脆之后取下，等油减温之后取下装进到干净的玻璃瓶子中，这就是自做的麻椒油。