银杏果吃多了之后是会出現中毒了的反映，大家最好不必吃太多的银杏果，尽可能的不必一次性吃超出十个，要不然造成中毒了是会出现较为显著的症状表现，终究它是一种营养成分十分丰富多彩的食材，要是是摄取到自身的人体之中之后便会滋补养生充足的营养元素，每日只需要摄取五个上下就充足。

将银杏果带壳放进锅内，用开水煮开，捞起来，去皮膜，切去两边，去心，再用沸水焯去苦口水，在猪锅中中炸一下，捞起来备用。另将水槽鸭清洗，整净，用食用盐、白胡椒粉、米酒，再将鸭身內外抹匀后，放进盆中，添加姜、葱、麻椒，上笼蒸1钟头取下。

拣去姜、葱、麻椒,用刀从后背处割开，去净全身骨骼，铺在碗内，齐碗扣修圆，修下的鹅肉切割成银杏果尺寸的丁粒，与银杏果翻拌，放于鸭脯上。把原汁倒进，加汤上笼蒸30分钟，至鹅肉软烂，即翻进盘里。随后在锅内掺白汤，添加剩下的米酒、盐、鸡精、胡椒面，用水淀粉勾芡，淋在鸭表面就可以。

1、银杏果是营养丰富的高級养生食材，带有粗蛋白、粗蛋白质、还原糖、核蛋白、矿物、膳食纤维及多种营养元素等成分。据科学研究下结论：每100g鲜银杏果中含蛋白13.2g，碳水化合物化合物72．6g，人体脂肪1．3g，且带有维他命C、维生素b2、胡罗卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种多样营养元素，8种碳水化合物，具备很高的服用使用价值、功效与作用、健康保健使用价值，对人类身心健康有奇妙的作用。

2、银杏果果干带有多种多样微量元素，除木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、糖原以外，还带有维他命C，维生素b2、胡罗卜素、钙、磷、铁、钾、镁等营养元素，及其银杏酸、银杏果酚、五碳含糖量、脂固醇等成份。具备益肺气虚、治咳嗽、止带虫、变小便、平皴皱、护血管、提升血容量等饮食疗法功效和医疗器材实际效果。