在贵州省一带大伙儿平常都喜欢吃淹鱼，非常是来到每一年的七八月的情况下大家都刚开始制做淹鱼了，制做淹鱼能否取得成功，主要是有没有把握好加盐的占比，这一占比把握好啦，才可以腌渍出最好吃的鱼肉，下边我们就为大伙儿详细介绍淹鱼加盐的占比，来跟随学作吧。

淹鱼加盐的占比:

闲鱼淡肉，鱼要略微的咸点。依照10斤鱼3到4两盐吧。类似就可以了，无需那麼精确。

最好是先把盐放到锅中炒热，再依据自身的口感再加干的麻椒，朝天椒哪些的。制冷后用力抹在鱼的表层，肉厚的地区多抹点，随后堆放在面盆或是哪些器皿里，最上边一层用服用包装袋(商场里的那类)隔着，再往上压吊物，放几日。翻过来再放几日，就可以挂出去了。剁椒鱼头要能够，不必也行。

腌鱼的做法: