2、锅中炒少量油烧开后放进猪排骨，把猪排骨的水汽炒干，这时能够 天赋加点米酒，但千万别放生抽或其他调味品。猪排骨也不可以炒太熟透，略微炒几一下就可以了。

3、随后就在锅中倒进沸水或开水，大火烧开让汤一直烧开，过上一会你也就会发觉茶汤颜色早已泛白了，再稍烧开1到2分鐘的模样，转成文火渐渐地炖至猪排骨酥烂就可以了。

三、骨头汤的作法

1、原材料：猪排、小葱、姜片、蒜头、麻椒、八角、八角茴香。葱切条，生生姜切成片，蒜头削皮就可以，预留

2、猪排骨剁碎4-5公分的段，自来水清理后与冷水一起放进锅中(能够 是炒锅，但最好石锅)

3、火灾加温至烧开，此刻河面上面有很多泡沫塑料，那全是血沫，要想炖出奶白色的汤，务必将这种血沫所有捞出来。