龙须糖是日常生活较为美味可口的一种食材，在自己制作龙须糖的情况下也是有很多要留意的地区。例如龙须糖中的麦芽糖浆，这也是影响龙须糖口味的一个关键流程。在制做龙须糖的情况下还要留意麦芽糖浆的熬法，食物的挑选、做法、時间等问题必须留意才行。那麼做龙须糖的情况下麦芽糖浆如何熬呢？

1.作法一

麦芽糖浆添加奶锅中，文火挥发麦芽糖浆中的水份，直至二根木筷能将糖桨撑出塑料薄膜，二根木筷间能拖出塑料薄膜，将糖桨倒在防油纸上放凉，放凉的麦芽糖浆是不容易粘在防油纸上的并且也不会沾手。假如粘得话，表明糖中的水份还许多 ，需要回锅再煮煮，蘸粉可以用熟糯米粉，熟黄豆面粉，巧克力粉或别的一切喜爱的粉，可是所采用的粉不可以是受潮工作能力强的，龙须酥是糖拉出去的，原本就能受潮，还采用能受潮的粉，糖能成坨，麦芽糖浆放进手粉中，从正中间抠出来一个圆，随后双手更替拉糖团，正中间的圈会越来越大，一个大圈折成2个圆圈，把糖丝扯成适合的长短，盘绕在手指头上，随后龙须酥就搞好了。

2.作法二

把麦芽糖浆放到干净的大盆里，坐着开水锅中渐渐地化掉，让麦芽糖浆变松。将变松的麦芽糖浆取下，放到案件上反复搓揉，像揉面一样。随后揉成细细的粘木薯淀粉，伸缩反复拉。把麦芽糖浆先拉细，再把麦芽糖浆制成一个圆形，这儿便是制做龙须糖的根本所在了，需要一定的方法，要历经专业培训之后才可以把密糖拉得好似头发般细，入口就化。拉一会洒上点炒米粉，再拉。历经一番焊接热处理，麦芽糖浆会渐渐地的变为细条一样的糖龙须。随后取出一小把糖龙须，放上花生酥，白芝麻，椰丝等拌好的包馅。卷包起來便是一个个外边慕斯蛋糕糖丝，里边香松脆的龙须糖。