稻米是补充营养元素的基本食材，其所出示的营养元素较为全方位，而且营养成分高。

1、淀粉是稻米所含达到75%上下的碳水化合物化合物中的主要成分。

2、米谷蛋白是稻米蛋白主要成分，而稻米是谷物蛋白中较高的一种，相对性于麦子、麦籽、苞米等禾谷类作物来讲，其蛋白的生物价水平和碳水化合物的组成占比高，吸收率66.8%-83.1%。

3、稻米中除开含有碳水化合物化合物外和蛋白外，还带有占比为1.3%-1.8%脂肪率，并还带有丰富多彩的B族维生素等。

4、尽管稻米有较高的营养成分，但其蛋白营养成分不如小动物的，并不是一种彻底蛋白，因此 磷酸氢钙和苏氨酸的成分较高。