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冰冻的鲽鱼怎么做好吃

发布时间:2021-11-18 9:18:54

生抽、醋、米酒、麦芽糖醇(俺不可以吃甜)、盐、芝麻油、葱段、生姜、大蒜、八角各少量、木薯淀粉适当。

作法:

(1)鲽鱼头去鳃,清洗,由下边一劈为二,额头处要连到,留意不必断掉。入滚油中煎透捞起来,控净油脂。

(2)锅中留少量底油,用葱、姜、蒜、八角炝锅,烹米酒、醋,添加生抽,麦芽糖醇、盐,添汤煮沸,再放入鲽鱼头,用中火烤至软烂进味,见烫汁稠浓时就可以将鲽鱼头盛出。

(3)原汁用芡粉勾薄芡,淋芝麻油,浇在鲽鱼头上就可以。

2、原材料

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