3、防癌功效

日本国家癌症研究所发布的20种抗癌蔬菜“排名榜”为：红薯、茭白、花菜、包心菜、西蓝花、莴笋、青椒、红萝卜、金花菜、荠荠菜、茼蒿、苤蓝、介菜、番茄、小葱、蒜头、黄瓜、白菜等，在其中红薯名列榜首。并且日本医生根据对26数万人的饮食搭配调研发觉，熟红薯的抑癌率高过生红薯。在我国医药学工作人员曾对广西省中西部的长寿老人天堂开展调研后发觉，此处的最长寿的人有一个相互的特性，便是习惯性每天食红薯，乃至将其做为正餐。

常吃红薯有利于保持身体的一切正常叶酸片水准，身体叶酸片成分过低会提升得癌症的风险性。红薯中高成分的膳食纤维素有推动肠胃肠蠕动、防止便秘和结肠直肠癌的功效。

哪些人不宜吃

1、身患胃肠疾病的人不适合吃红薯，值得一提的是，出現消化不良的病症，或是胃液代谢过多的人，都最好是不必吃红薯。由于红薯中不但有能协助润肠的膳食纤维素，也带有很多的糖份，肠胃的消化作用差得话，是没法消化吸收全部的糖份的，不必要的糖份会在肠胃内发醇，会使腹部造成不适。