酵母发面的方法：

1、选对酵母粉：最先要挑选好的酵母粉，如：苏打、干酵母粉，随后把适当的面放进面盆里。

2、混和占比：依照小麦面粉：酵母菌的占比为200：1去取酵母菌，把取下来的酵母菌放进小盘子里用温开水和匀。

3、混和匀称：把合好的面的正中间挖到一个小孔，随后将和匀的发酵母水倒进小孔里。用筷子把酵母水揉面温和、匀称地揉合在一起。

4、温开水揉面：再度提前准备温开水，又倒进挖好的小孔内，用力揉面，使面成絮状物。

5、揉面团：用把手絮状物面揉在一起，觉得面较为软后，再用劲把面揉好。把面糊搓成片状。