酵母和碱的区别
发布时间：2021-11-18 9:18:33
拓展材料：
酵母发面放碱的恰当连接点
蒸馒头情况下放碱，是东北人传统式的风俗习惯之一，由于碱里边带有一定盐的成分，因此 做出去的小笼包很甘甜。可是，放碱的量和放碱的情况下，要掌握的住，由于，量少了，沒有碱的味儿，也突显不上馍馍的甘甜，一点功效也没有，量多了，馍馍变为青绿色的了，吃起來很咸并且涩口，咽不下。
此外，酵母发面的情况下，是无需放碱的，要在面发好了之后，盒面的情况下，才可以放碱，那样中式点心才可以更绵软。
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