原汤化原食的科学研究表述

煮高纤维食物时，伴随着温度持续上升，木薯淀粉颗粒会产生融化状况，一部分融解到汤中。这时候，汤会稍微发黏。喝这类融解了木薯淀粉的烫水，能够 推动胃液和胃蛋白酶的代谢，促进消化食材，进而可以降低造成消化不良的风险。

次之，喝原汤也有一定的补充功效。小麦面粉和馅中水溶的B族维生素很丰富多彩，如维生素b21，维生素b22和维生素b3等。但在烹煮的全过程中，B族维生素会外流到汤里。当煮的時间越长、水的占比越大时，总混的维他命也就越多，乃至可达到食材中华成分的50%。假如弃去汤面，就降低了维他命的摄取量。因此喝原汤可以在一定水平上减少维他命损害。

除此之外，小麦面粉和陷中所含有的维生素b21自身就与营养元素的消化和新陈代谢相关。维生素b21的存有协助把吃进来的高纤维食物顺利地变化为动能。不然尽管吃完许多淀粉类食物正餐，却不可以被人体灵活运用。